Lienzo

María José Martínez es oriunda de Alhama de Murcia, una población del interior de la Región, donde creció rodeada de gallinas, árboles frutales y colmenas. Pero el destino (y el amor) le llevaron a Valencia, donde ha logrado una estrella Michelin para su restaurante Lienzo haciendo una cocina fuertemente vinculada a su tierra de acogida.

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La chef con una estrella Michelin utiliza productos ecológicos y de cercanía, entre ellos miel de colmenas urbanas recuperadas en Valencia. Lo suyo es pura osadía, sabores y contrastes

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No volveré. 1. Hacía calor en el restaurante, varias mesas abanicándose, se espera algo más de un estrella michelín. (Habría estado bien que la estrella fuese polar) 2. Igual te servía los platos el jefe de sala, que el camarero, que el encargado del maridaje y luego escuchabas en la mesa de al lado una explicación sobre el plato que no te han dado a ti, debería ser la experiencia igual en todas las mesas he visto un poco de desorden. (Ej: en la mesa de al lado teniendo el mismo menú han explicado algo del arrop i tallaetes que en nuestra mesa no) se notaba quién sabía explicar bien el plato y quién no. 3. Los entrantes eran pequeños, gelatinosos y resbalaban siendo complicados de coger, podrían poner cucharas de bocado para no hacer malabares. 4. El maridaje correcto. 5. Platos principales sin más, ninguno me ha llamado la atención en especial. 6. Al menos la chef ha tenido el detalle de presentarse mesa por mesa, eso en otros no lo hacen. Es de agradecer. Pedí el menú pinceladas porque mi pareja es vegetariana y era el único que tenía opción vegetariana. Desconozco si el menú lienzo vale realmente la pena. He probado algún estrella michelín que costando un poco más la experiencia es incomparable. Este, sintiéndolo mucho, me ha decepcionado un poco. PD: me han llamado por teléfono desde el restaurante al ver la reseña, seguramente intentando que borre el comentario, lo siento pero no va a ser así. Y mucho menos después de ver su contestación, queriendo calificar mi opinión como realizada desde “un prisma extraño” tratando de ningunearme o dejar entrever que tengo algún interés especial en reseñar mal a este local menospreciando mi valoración. Chef, un poco más de autocrítica, y si la gente come y no disfruta en su establecimiento, espabila y menos llamaditas, le irá mejor. Un saludo desde un prima extraño. PD2: he de admitir, que no puse en la primera valoración, que nos invitaron al café por el calor del establecimiento, lo agradezco y es de comentar pero no cambiar mi opinión del restaurante.

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Repetiremos. Si quieres un buen restaurante, este es el indicado, buen personal, gran trato. Comida exquisita, postres deliciosos y un restaurante con encanto

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Un Presente Esquisito. Un ambiente agradable, buena vibra, servicio de atención de calidad, comida muy sabrosa, todo muy bueno, la Chef María José un encanto de persona, lo recomiendo 100%, espero que sigan mejorando. Me encanto celebrar mis 8 años de matrimonio en este excelente lugar.

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Experiencia gastronómica de estrella Michelin a la altura. Mesas las justas para centrar la atención del personal en el viaje culinario que vas a realizar. Decoración minimalista y moderno tanto en el establecimiento como en el servicio a la mesa. Yo recomiendo el Menú Lienzo, es el más amplio, completo y además con varios detalles a favor respecto a los otros menús. Esta vez solo diré el precio, 100€ por persona, que se debería repetir pues todo fue perfecto y el protocolo en mesa esquisito, y subiré las fotos de los platos pero sin explicación para no hacer spoiler. Consejo: ir en taxi.

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Todo un acierto haber elegido este lugar para la comida del domingo. Menú dirigido, cuidadosamente elaborado, presentado y servido. Una cocina creativa y con productos de mercado de gran calidad. Un equipo amable, atento y profesional. Nosotros elegimos el Menú Pinceladas. Volveremos seguro a disfrutar del Menú Lienzo :) Actualización Hemos vuelto para degustar el Menú Lienzo, espectacular!!! Nos seguiremos viendo… :)

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Uno de nuestros restaurantes de referencia a la hora de reunirnos y disfrutar de una experiencia culinaria exquisita, la atención por parte del equipo es insuperable, un sitio para dejarte llevar y degustar sabores típicos con el toque inigualable de María José, a destacar el maravilloso vermut, la anguila y el cordero; por no mencionar el calamar que supera las expectativas y da ese toque fusión a toda la experiencia. La constante presencia de la miel y sus derivados en todos los platos tienen aparte de un toque delicioso el punto de personalidad de la chef y su implicación con la ecología y el cuidado de la tierra digno de admirar y agradecer… En definitiva una visita OBLIGADA si estás en valencia, un espacio para disfrutar de la comida y el arte en el cual se respira cuidado por cada detalle por parte de los propietarios. Repetiremos cada vez que podamos!!

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Experiencia insuperable desde el principio hasta el final 🤩 Probamos el menú Pinceladas, de 10 pases, y cada uno de ellos fue increíble. Platos que parecen obras de arte, elaborados con producto local, y deliciosos. Especial mención también a su propio vermut artesano y por supuesto al trato tan cercano y agradable que recibimos. Tenía grandes expectativas y las ha superado, sin duda lo recomendaré 👏

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Empezando por el lugar, es un sitio precioso, una antigua galería de arte con exposiciones temporales. La comida una maravilla, probamos el menú pinceladas, 10 pases exquisitos, cada plato y cada sabor nos sorprendió. El tratamiento del producto y en especial de la miel es increíble. El equipo súper atento, M Jose y Juanjo son muy cercanos y se les nota a todos la pasión por su trabajo. Tenía muchas ganas de probarlo y volveré seguro.

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