Restaurante José María

Magnífica experiencia con el menú degustación. Tenemos que agradecer el trato recibido en todo momento y la profesionalidad que se percibe desde la mesa y su mantelería personalizada hasta la uniformidad de todo el servicio. Ciertamente merece la pena su menú degustación que incluye el maridaje con sus propios vinos blanco de Ossian y el tinto Ribera del Duero del Pago de Carraovejas (mi favorito). Tras unas entradas ligeras para abrir el apetito que consisten en un timbal de verdel en escabeche y el puerto ahumado con una salsa riquísima de almendras tostadas, se pasa a dos degustaciones excelentes que son los judiones del Real Sitio (se deshacen en la boca y son una delicia) y una pieza generosa de bacalao al ajo arriero. Por fin, llega el cochinillo de Segovia y no me equivoco si digo que es el mejor que he probado. Exterior crujiente y finísimo; interior que se deshace literalmente para tener la combina perfecta al llevárselo a la boca juntos. Final goloso con su tarta de ponche segoviano, crema de vainilla y helado de turrón. Si a esto le añadimos la oportunidad de ver al mismísimo José María sirviendo el cochinillo recién traído de cocinas y charlar con él, la experiencia es completa y para el recuerdo.

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La mejor opción en Segovia. Lindo restaurante, atención de primera, el servicio es excelente y la comida exquisita. Fuimos con la familia y después de una mañana de caminata paramos ahí a almorzar. El ambiente es lindo y elegante y al final nos regalaron unos souvenirs del restaurante, muy agradecidos y sorprendidos.

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Conseguimos reservar mesa y que suerte tuvimos, fue una comida espectacular, desde los entrantes hasta el postre. Disfrutamos comiendo, el cochinillo estaba espectacular, tierno y jugoso y con mucho sabor. Tuvimos la suerte de que el propio Don José María nos lo trinchó en directo, además de ir mesa por mesa asegurándose que todo estaba correcto. Todo el personal es muy amable y está pendiente de lo que necesites. El precio acorde a la calidad y servicio, sin duda volveré.

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Uno de los mejores sitios, por no decir el mejor de Segovia para degustar un buen cochinillo. El servicio muy profesional, rápido y amable. Si tengo que poner algún pero sería los torreznos ya que para nuestro gusto las piezas contenían demasiada cantidad de grasa. El sorbete de merlot es un fantástico final!

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Cada año venimos y cada año es perfecto. El servicio es espectacular, todos y cada uno de los integrantes del equipo del restaurante te dedican una sonrisa al verte, siempre educados, atentos y dispuestos a ofrecerte el mejor trato y experiencia posible. Respecto a la comida, de 10. Pidas lo que pidas siempre será un acierto. Obviamente hay que probar el cochinillo, pero tiene otras opciones, tanto en carne como pescado, que son también deliciosas. El ambiente invita a sentirte como en casa. Por ultimo un apunte, no olvidéis pedir el vino de la casa, pago de carraovejas.

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Hemos comido muy bien, disfrutando del menú degustación. Comida y vinos espectaculares. La atención muy buena, amables y atentos en todo momento. Lo bueno está bien pagado y repetiría sin duda. Del menú degustación mejor judiones que la sopa de melón, hemos pedido uno de cada para probar. El postre muy buenos ambos, aunque quizás el ponche mejor. No nos han quedado ni ganas de cenar!!! Muy bueno

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Espectacular la experiencia que hemos vivido en el restaurante José María. Desde la atención y acomodación en la mesa por parte de Guillermo hasta la atención del resto de camareros, destacando el buen servicio de María muestra joven, encantadora y profesional camarera que nos atendió durante el servicio. Comimos y bebimos muy bien, calidad superior de los platos tanto en sabor como en presentación . El ambiente agradable y acogedor. Repetiremos siempre que vengamos a esta preciosa ciudad de Segovia.

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