mooR Wining & Dining
De Lind 47A, 5061 HT Oisterwijk, Países Bajos - Como llegar
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Horario
Lunes: 11:00–23:30Martes: 11:00–23:30
Miércoles: cerrado
Jueves: 11:00–23:30
Viernes: 11:00–23:30
Sábado: 11:00–23:30
Domingo: 11:00–23:30
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El último concepto de alta cocina en el edificio del reconocido hotel-restaurante De Swaen. Simplemente suba las escaleras hasta el primer piso y entrará en el área del restaurante atractivamente decorada. A la derecha un gran bar, a la izquierda el balcón con vista al Lind. Al lado, una estrecha zona de restaurante con una gran cocina abierta donde vimos a los chefs en acción. Se nos permitió elegir una mesa, que se convirtió en una en la ventana, bien. Como aperitivo, un Saint-Veran 2018 de Louis Latour que estuvo muy bueno, bueno saber que este fue el vino de la casa durante el apogeo de De Swaen. Desafortunadamente, no hay bocadillos ni aperitivos, sino un buen pan de masa fermentada. El primer asistente fue presentado pulcramente por el joven maître. Un sake, el Junmai Ginjo Kuromatsu Gold Edition servido en un buen cupé que fue sorprendentemente suave y refinado. Junto a ella un plato con influencias japonesas. En el centro, un chawanmushi (flan de kombu) cubierto con un punto de mayonesa de miso, rodeado por una corona de rodajas gruesas de vieiras noruegas fritas y bañadas a mano, coronado con una guarnición refinada con gambas grises, enoki, pequeños chips de pescado, soja y una generosa variedad de hojas de hierbas saladas. Sabores muy refinados que combinaban bien, junto a los cuales el sake estaba muy bien equilibrado, que yo personalmente prefería al vino, muy bien. (8.5) Continúe con un Kali Hart Chardonnay 2015 de roble de Talbott, delicioso
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mooR Wining & Dining tiene una valoración puntuada con un 4.2 por los usuarios de TodoBares.com basada en los 180 votos que ha recibido.
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