Laboratorio

No te pierdas este lugar, es realmente bueno.

• Útil
• No útil
• Responder

Este italiano mola mucho porque rompe con los esquemas de cualquier otro espacio que elabore esta comida, su decoración es diferente y desenfadada. Destacan sus pizzas, algunas de ellas con ingredientes muy diversos pero que conjugan, sus pastas perfectas de sabor.

• Útil
• No útil
• Responder

Laboratorio es un italiano original (y es raro encontrarlos) que nos ha conquistado por su cocina descarada (y deliciosa) y su rollete, gamberro y experimental, que escapa de los cánones del italiano clásico (mantel de cuadros, spaguetti, pizza y para de contar). Este pequeño restaurante italiano de estética desenfadada e industrial acaba de abrir en pleno barrio de las Letras, y está especializado en una cocina casera, fresca y de temporada nada convencional, basada en las tradiciones del norte de Italia (Piamonte y Veneto), pero siempre con toques innovadores y creativos. Su cocina deja de lado la típica pizza y se centra en una riquísima pasta fresca, elaborada cada día por el joven y encantador chef, hay que decirlo, Davide Rivet (que fue cocinero especializado en pasta en Mexico, Ibiza y en La Gabinoteca, aquí en Madrid), y en otros platos característicos del norte como la polenta, el vitello tonato (carne con una salsa cuyos ingredientes son yemas de huevo duro, atún, anchoas y crema de leche), la bagna cauda (salsa con una base de aceite de nuez, dientes de ajos triturados y pasta de anchoas saladas, verduras, patatas, cebollas y trozos de pan y tostadas), steak tartare a la piamontesa (triturado con crema de pimiento rojo asado y cebolla de Tropea en tempura) o el bonet (una especie de flan con cacao, café y galletas de almendras). Todos los platos tienen ese ‘toque’ de varita mágica que hace un auténtico ‘plato Eat & Love’, bien por sus ingre

• Útil
• No útil
• Responder

Excelente relación precio calidad. Todo casero y hecho por italianos, en un local pequeño del barrio de las letras. Pedir los vinos italianos, el fussili con trufa y tomate seco. El vino Mio estaba exquisito. Reservar para asegurarse sitio. Una pena que cierre los domingos

• Útil
• No útil
• Responder

Excelente! La carta tiene una pinta buenisima. Probe algunas cosas pero me quede con ganas de mas. Volvere seguro!

• Útil
• No útil
• Responder