La Casa de Manolo Franco

Cerrar los ojos, esta era la propuesta que Manolo Franco y su equipo nos hacían el pasado 25 de febrero cuando visitamos su restaurante, su casa, su hogar... por primera vez. Desde el primer momento que atravesamos el umbral, tuve clarísimo que algo muy especial nos esperaba en el recorrido que íbamos a hacer por sus recuerdos a través de sus platos y sus creaciones. No quiero desvelar mucho, aunque me gustaría hablar de todas y cada una de sus propuestas gastronómicas pero creo que es justo que él sea el que os lleve por su propia historia el día que le visitéis, algo que es recomendable al 100%. Me enamoré de los aromas, de las texturas y sobretodo del sabor de lo cercano, lo auténtico y lo familiar. Cuando nos fuimos, al despedirnos, fui totalmente sincera: había probado muchos otros menús de chefs con merecidísimas estrellas Michelin pero su propuesta estaba muy por encima de alguno de ellos. Respecto a su Casa, la Casa de Manolo Franco, es sencillamente maravillosa. Cuidadosamente decorada para que todo forme parte de la Experiencia gastronómica. Prometimos volver y lo haremos... cuando uno sale del restaurante se va con la sensación de haber empezado a formar parte de su historia, de una historia que debe continuar. Creo que cuando menos lo esperemos recibirá su Estrella Michelin y continuará con el sol Repsol.

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5 estrellas 🌟🌟🌟🌟🌟 Volver a La Casa de Manolo Franco por segunda vez ha sido, sencillamente, una experiencia increíble. Desde que cruzamos la puerta, sabíamos que nos esperaba algo especial. Este restaurante ha logrado superar todas nuestras expectativas y cada visita es mejor que la anterior. Nos decidimos nuevamente por el menú de otoño “Cerrar los Ojos XL”, y la experiencia fue tan sensorial como la primera vez. Cada plato fue una explosión de sabores, cuidadosamente equilibrados y preparados con ingredientes frescos de la región. Cerramos los ojos con cada bocado, no solo para disfrutar mejor de la comida, sino porque de verdad te transporta a otro lugar. Es una mezcla entre la alta cocina y los sabores tradicionales de la Sierra de Madrid, lo que hace que cada plato cuente una historia. La atención al detalle de Manolo y su equipo es lo que realmente hace que esta experiencia sea única. No solo te hacen sentir bienvenido, sino que se aseguran de que cada pequeño detalle esté cuidado para que te sientas como en casa. Además, la pasión con la que Manolo te cuenta el origen de los platos y el concepto detrás de su menú es verdaderamente inspiradora. Si buscas un lugar para vivir una experiencia gastronómica auténtica, relajarte y disfrutar de una comida extraordinaria, no puedes dejar pasar la oportunidad de visitar La Casa de Manolo Franco. Para nosotros, ha sido un verdadero placer y no tenemos dudas de que seguiremos volviendo. ¡Gr

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Segunda vez que vamos, y segunda vez que salimos con la sonrisa puesta. El sitio es muy acogedor, la atención bastante superior a otros sitios de esta categoría, la comida exquisita y sorprendente para los 5 sentidos y el gerente un soñador que te transporta con él a dónde quiera. 100% recomendable

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La Casa de Manuel Franco no es solo un restaurante, es un viaje lleno de emociones, historia y sabores que te abrazan desde el primer bocado. El chef, Manu Franco, tras 20 años como periodista, decidió rendir homenaje a su familia dejando todo atrás para continuar el legado que le dejaron sus padres. Con el corazón lleno de pasión y tras formarse en Cordon Bleu, ha logrado crear una propuesta gastronómica auténtica y entrañable, donde cada plato cuenta una historia. La experiencia fue tan especial que decidimos incluir su menú y presentación en nuestro álbum de vida, donde guardamos los momentos más memorables. Sin duda, volveremos una y otra vez. El ambiente es acogedor, el servicio es impecable, y la cocina… simplemente sorprendente. Me encantaría poder darle un 20, pero solo puedo darle 5 estrellas. Manu, gracias por hacer tu trabajo con tanto amor y pasión, y por mantener viva la esencia familiar. Te deseo todo el éxito que sin duda mereces. Nos vemos pronto. 🌟

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Un restaurante espectacular. Elegimos el menú de primavera Cerrar los ojos XL y fue un completo acierto. Un menú con la temática de la sierra de Madrid muy bien hilado de principio a fin, desde el vino dulce, pasando por los trampantojos del desayuno, hasta los platos principales y los postres. Un viaje gastronómico mágico de olores y gustos. No desentonó ningún plato del menú, todo muy bien estudiado. Por supuesto, también hay que reconocer la atención del personal, tanto de las camareras como del propio Chef, quienes tuvieron un trato exquisito. Si siguen por esa línea, no tardarán en recibir la estrella Michelín. Solo queda darles las gracias por tan grata experiencia y decirles que volveremos, sin duda alguna, a probar los menús de cada temporada.

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