Juancho's BBQ (Goya)

Pese a que salen nuevas hamburgueserías en Madrid cada día, Juanchos sigue siendo un referente indudable para los amantes de la buena carne. Comparado con sus inicios quizás ya no son tan exquisitos con algunos detalles (antes la carne sabía mucho más a brasa que ahora, y a veces llega incluso algo templada fría a mesa), pero son un espectáculo que mira cara a cara a Hundred. La hamburguesa en colaboración con el Capricho es una reinvención y una vuelta a apostar por la calidad del producto como hace tiempo que no se veía. Por favor no la retiréis de la carta, esta burger vuelve a posicionaros en ese top-1 de Madrid del que nunca debisteis salir.

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Qué queréis que os diga, hacía tiempo que quería probar las hamburguesas de Juancho y las dos que he probado me han gustado mucho, sobre todo la Caprichosa, la combinación de la carme con la cecina resulta magnífica. Buen sabor de la carne, la salsa justa y en su punto. También comimos la juancheeseburger que es la más famosa de sus hamburguesas y por supuesto que fue un acierto. Local pequeño, pero muy agradable, buena música a buen volumen y servicio rápido y amable. Habrá que repetir para seguir probando.

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** actualización octubre 2024 Por lo que tengo entendido son de las primeras hamburgueserias profesionales de Madrid. Y la realidad es que son buenas, aunque no sé si caído en el vicio de pensar que siguen siendo las únicas. No es mala, pero ya hay mucha competencia en Madrid y se van quedando atrás en variedad, lugar y precios (hay muchas opciones más baratas con calidades similares). Eso sí, sé que hay clientes muy fieles y tienen razón. Lo mejor del lugar fue el chico de Venezuela, muy atento y al pendiente de los comensales. ——— Junio2024 En sus horario dice que atienden hasta la 1:30 am, pero llegando ahí me dijeron que es hasta las 12. Pongo tres estrellas por la fama, pero deberían corregir ese detalle. El tono no fue descortés, pero si fue molesto pensar que se comería ahí y darme cuenta que no.

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Hamburgueseria situada en Goya cerca de la plaza Felipe II que en esta ocasion elegimos pedir para llevar. Sin duda nos costó elegir de su carta pero optamos por las opciones de quesos y trufa . Excelentes ingredientes y su sabor de parrilla nos gustaron. Buena atención recibida y pedido en hora preparado. Sin duda volveremos a repetir. Sin duda de las mejores de Madrid . Gracias por la atención recibida.

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Al leer los reviews, sabía que tenía que venir. No me defraudaron en lo absoluto. La Federer muy buena, el queso la potencia. La Juancheeseburger puede llegar a ser muy dulce por la mezcla de panceta y coca cola, sentí que opacó ligeramente el sabor de la carne (se puede pedir a parte). El pan buenísimo. Las patatas que acompañan a la burger son abundantes, por ende quedas bastante satisfecho. Volveré para seguir probando el resto de sus burger.

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