Fierro

Carito y Germán triunfan en una cena única en Fierro de la mano del chef guatemalteco, Diego Telles con un desfile de originales platos y una propuesta disruptiva

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Fierro, el restaurante de Valncia capitaneado por los chefs argentinos Carito Loureno y Germán Carrizo que desde hace dos meses luce una entrella Michelin, vive este momento como un reconocimiento a la capacidad de "adaptación" que han defendido a lo largo de su trayectoria y, especialmente, durante la pandemia. Los cocineros también se encuentran en un estado "de expansión" y tienen en la cabeza nuevos proyectos. "Siempre hay ganas de más".

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Una mesa corrida, un sumiller, ningún camarero y un equipo de cocina de cinco personas para sólo doce comensales. Así es Fierro, la apuesta rupturista de Germán Carrizo y Carito Lourenço. Fierro nació hace tiempo, pero es ahora cuando se ha convertido en restaurante. ¿Qué ha cambiado? Germán y Carito han adquirido con sus clientes el compromiso de abrir todos los jueves, viernes y sábado.

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100% super recomendable. Explosión de sabor en cada bocado. Cocina de fusión, Agentina, Valencia, Mediterraneo…. un viaje de sabores a muchos más lugares. Lo que más destaco es la “ostra valenciana & algas”, un viaje al centro del mar. El ambiente también muy agradable. Repetiremos!

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Estrella con encanto. Ambiente: a pesar de ser un local pequeño y sencillo, han logrado Garcías a la iluminación, música y decoración crear un gran ambiente en el que me sentido muy a gusto. Servicio: impecable, esforzado por agradar, atento, discreto etc Cocina: gran trabajo de orfebrería gastronómica. La cocina abrir puerta y cercana permite ver el trabajo que hay detrás de los preciosos platos. De sabor pues unos muy buenos y otros menos. A veces el camino parece más importante que el resultado. Me sobró la propuesta del caviar a mitad camino. Los vinos del maridaje muy buenos. Servidos en copas de lujo. La cuenta, perfecta, porque iba invitado.

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Bueno a medias y muy caro. El servicio es excelente y el asesoramiento culinario muy bueno. Los platos están muy elaborados y en general la experiencia gastronómica es buena. Sin embargo el menú degustación va de más a menos… empezando con creaciones espectaculares y terminando con dos postres muy regulares y un plato de pato salvaje que vale muy poco. Los vinos son carísimos pero lo que me molestó es que cuando pagas casi 220€ por persona te cobren los digestivos: esto en España no se hace señores. La relación calidad calidadprecio es mala

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Sencillamente espectacular... Fuimos hace un par de semanas como regalo cumpleaños y salimos encantados. Buenísimo todo, no sabría que plato elegir del menú degustación. Cada bocado es una experiencia gastronómica diferente y maravillosa. El ambiente es elegante y a la vez familiar y el servicio encantador, todo el conjunto hace que sea una gran experiencia que recomiendo sin duda! De hecho volveremos seguro pero esta vez sin tener que trabajar al día siguiente para poder coger la opción con maridaje de vino!

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Situado en el corazón de Ruzafa , una de las zonas con más locales de restauración y de ocio de Valencia. Es un local pequeño, muy cálido y acogedor con la cocina a la vista, encontrándonos 4 mesas independientes, para doce comensales. Creado por los chefs Germán Carrizo y Carito Lourenço, es algo más que un espacio gastronómico, donde se viene a vivir una experiencia culinaria con todos los sentidos, muy creativa y sorprendente, que te hace disfrutar plenamente. Su cocina basada en el producto mediterraneo, de temporada y de proximidad. Cocina mediterránea con reminiscencias argentinas (de donde es natural Germán), es una propuesta de muy alto nivel, que cambia y evoluciona continuamente, con platos perfectamente ejecutados, muy sutiles y con una perfecta presentación. Nos ofrece diferentes menús que se pueden acompañar con maridaje, dirigido excelentemente por la sumiller Eva Pizarro. Sucesión de platos, con un manejo del producto excepcional, todos fantásticos, soberbios, rayando la perfección. Algunas de sus creaciones son fantásticas, brutales, desde los snacks, entradas, platos, los postres, una auténtica experiencia gastronómica, que no hay que dejar de perder. Restaurante recomendado por la guía roja Michelin que le ha otorgado una Estrella y otras guías gastronómicas, con una atención de todo el personal de sala perfecta, con un chef muy activo interactuando con los comensales. Tenía muchas ganas de ir, y me ha dejado grandes sensacion

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Exquisito. Cada uno de los platos es un viaje para el paladar y cada cual es mejor que el anterior. El equipo ha sido súper atento. Una experiencia maravillosa que merece muchísimo la pena.

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Menú y maridaje excepcional. Desde el momento en que te sientas en la mesa, es toda una experiencia gastronómica, una cocina de autor que juega a sorprenderte con unos platos impecables. El servicio y la profesionalidad de la sumiller acompañan a la perfección un menú exquisito. Muchísima calidad y perfección en todos los aspectos. Sin duda es un lugar para volver (y que te sigan sorprendiendo).

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