El Campero

El Campero de Barbate comenzó la temporada de 2023 el día 6 de febrero. Un año más, y ya van dos décadas, Julio Vázquez sigue al frente de la cocina del restaurante de Pepe Melero y Pepi Narváez. Como siempre, el atún rojo salvaje de almadraba de Gadira será el protagonista principal de su carta, pero habrá mucho más. Sobre todo, a partir del mes de mayo, cuando las almadrabas, que ya están preparadas, comiencen a trabajar.

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La obra tiene como hilo conductor las recetas de Julio Vázquez, el chef de El Campero, uno de los restaurantes señeros de la provincia de Cádiz y uno de los principales referentes de un producto estrella de la gastronomía de la provincia: el atún rojo salvaje de almadraba. Este histórico establecimiento aúna tradición e innovación y se distingue sobre todo por su meticuloso cuidado del producto, convertido en una de las principales señas de identidad culinaria de toda la provincia.

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La vida en la localidad gaditana de Barbate entre abril y mayo es especial. Es el momento de la captura del atún rojo que atraviesa el Estrecho de Gibraltar cruzando desde el Atlántico al Mediterráneo en busca de aguas más templadas. Desde ese momento los restaurantes de Barbate preparan sus menús largos compuestos solo de carne de atún de diferentes partes del pescado. Entre todos los restaurantes de la localidad destaca por su fama El Campero. Un total de 42 años ofreciendo el mejor atún le han convertido en un lugar emblemático.

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Nos costó algo de trabajo hacernos con una mesa porque lo de reservar con meses de antelación… no es lo que mejor se nos da a mi familia. Tuvimos suerte y pudimos cenar allí. Lo que probamos fue sencillamente excelente; una fiesta para los sentidos. Es bien caro, pero muy probablemente el género lo es en origen; ellos lo tratan muy bien y te lo saben transmitir en el plato. Los postres… trabajados y deliciosos (hasta para mí que no soy dulcero). Solo un pero: ya se paga muy bien la comida que casi ninguno de nosotros sabemos si es así de cara o no; pero que te casquen 3,75 por un botellín de cerveza normal y corriente que todo sabemos lo que vale, desmerece un poco este magnífico lugar; en mi opinión, no tiene sentido porque no van a ganar más con esto y los que podemos comer allí no vamos a ser más pobres; no me parece lo mejor. El entorno parece que ha mejorado en estos años, pero hay que cuidarse de algunos sitios de los alrededores. Por último, el personal… magnífico en todo; espero y deseo que se lo reconozcan en sus nóminas. No es para todos los días, pero es muy recomendable.

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Cenamos en las mesas altas de la zona de la barra, el restaurante está muy bien decorado. Pedimos la tabla de conservas y salazones de atún, muy recomendable, luego tartar y atún a la brasa; si te gusta el atún es el mejor sitio para comerlo

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Experiencia más que inolvidable. Muchísimas gracias por el trato Queremos destacar el trabajo de Yolanda, una profesional de los pies a la cabeza. Yolanda sin duda hará tu experiencia muy diferente ya que trabaja en la barra y ella está en su zona de confort. Te explicará cada plato tal y como necesitas para saber tanto la historia de el como la preparación. *Recomendamos que si van coman en la barra.* Comida espectacular y precio acorde con la calidad de la misma. Volveremos

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Merece la pena. El templo del atun. Fantástico, un negocio con un nivel digno de visitar El Morrillo a la plancha (graso) sencillamente perfecto , y el Mormo encebollado (semigraso) estupendo Manolo el jefe de sala, os explicara absolutamente todo lo relacionado con el atún, en resumen una experiencia de 10

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Hemos pedido unos platos en la zona de bar, todo excelente y la atención de losas camarerosas aconsejando de diez, sobretodo con los vinos. Creo que es el sitio ideal para pedir platos cuyo ingrediente sea el atún. Decoración moderna y luminosa. Un acierto haber comido aquí.

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Si quieres disfrutar del mejor atún de almadraba, El Campero es el sitio por excelencia. Cada plato que hemos degustado, una delicia para nuestro paladar!! Trato inmejorable por parte del personal y con muy buen ambiente en el restaurante. También puedes degustar en la zona barra o en la terraza. Un 10 en todo!!

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Comer y cenar aquí siempre es un acierto seguro! No te equivocas en ningún plato. Si eres amante del atún este es tu sitio ideal . Decoración moderna y buen ambiente . Personal muy atento . Gran variedad de vinos. Terraza exterior acristalada.

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Después de muchos intentos de reservar pude visitar el restaurante. Atún Rojo de Almadraba como excelencia en todas sus modalidades de cocinado y desde la primera hasta la última ESPECTACULAR. Servicio amable, educado y siempre con buenas recomendaciones. Recomendable 200%

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Trato excelente. Nos dejamos aconsejar por el camarero y la verdad es que todo estaba espectacular. Si os gusta el atún es vuestro sitio, gran variedad de platos con él como protagonista. La tosta de atún con trufa, espectacular!!!

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