C. de Manuela Malasaña, 10, 80º

C. de Manuela Malasaña, 10, 80º

En este restaurante se cocina a temperaturas inferiores a 80º, de ahí el nombre. Para ello utilizan un aparato que permite crear una temperatura constante, siempre inferior a 80º, para cocinar al baño maría. Lo que se consigue así es preservar los nutrientes y proteínas de los productos sin que pierdan su sabor.Además, han diseñado una carta a base de miniplatos para que se puedan probar varias propuestas. Lo han llamado GastroXS y en cada plato el diseño está muy cuidado así como los sabores originales de cada ingrediente. Los productos utilizados son de primera calidad, muchos procedentes de agricultura y ganadería ecológica. El grupo cuenta con otros dos restaurantes en Las Tablas y en Pozuelo, además de un servicio de catering.

Menú, carta y precio de C. de Manuela Malasaña, 10, 80º